Преображение Господне и блюда из яблок

Здравствуйте, дорогие друзья и читатели блога!

19 августа - православные отмечают праздник Преображение Господне, который в народе называют Яблочный спас. Это один из трех Спасов - праздников, отмечаемых в августе, и символизирующих окончание лета и приближение осени

Преображение Господне - один из важнейших праздников в христианстве, который установлен в память об описанном в Евангелии преображении Иисуса Христа, который явился своим ученикам в обновленном образе, в то время, как апостолы молились на горе Фавор.

В христианстве Преображение символизирует триединство бога-отца, бога-сына и бога-святого духа, а также единство в Иисусе Христе божественной и человеческой сущностей.

Название Яблочный спас связано с Успенским постом, который приходится на вторую половину августа. Успенский пост длится две недели и по строгости не уступает Великому посту. Но переносится Успенский пост гораздо легче - ведь уже поспел новый урожай фруктов и овощей, которые украшают постный стол. А главный фрукт, которым богата Россия, - это яблоки, новый урожай которых принято освящать в церкви. Поэтому праздник и называют Яблочный спас.

На Яблочный спас главным угощением, конечно, были яблоки — их ели во всех видах, пекли с ними постные пироги и блины, запекали, варили варенье и компоты.

Также в это время устраивались яблочные ярмарки, на которых яблоки продавали целыми возами. Также яблоками одаривали бедняков и тех, у кого не было своих садов. В этот день также было принято устраивать гулянья, а девушки гадали на суженого.

Традиция освящать на Яблочный спас яблоки и другие фрукты и угощать родных и друзей яблочными пирогами сохраняется и сегодня.

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами двумя вкусными рецептами, которые можно приготовить из яблок.

Розочки из яблок и слоеного теста

Выпечка получается очень вкусной,  яблочные розочки выглядят эффектно, а блюдо достаточно простое в приготовлении.

Для приготовления яблочных розочек необходимы: 

1. Яблоки - 2 шт.

2. Слоеное тесто - 250 г

3. Сахар - 100 г

4. Масло сливочное - 10 г

5. Вода - 150 мл

1. Яблоки промыть и удалить сердцевину

2. Нарезать тонкими ломтиками

3. В воду добавить 3 ст. ложки сахара, довести до кипения. В кипящий сироп опустить ломтики яблок и проварить 1-3 мин.

4. Яблочные дольки достать из сиропа и дать им остыть

5. Подготовить слоенное тесто, которое необходимо предварительно разморозить,

отделить 250 г,

раскатать толщиной 2-3 мм,

нарезать полоски шириной 3 см и посыпать их сахаром

6. Сформировать розочки: выложить ломтики яблок на полоски теста, 

 а затем свернуть рулетики

7. Рулетики-розочки поместить в форму, предварительно смазав её сливочным маслом

8. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 мин.

9. Готовые розочки выложить на тарелку

и присыпать сахарной пудрой

Фаршированные яблоки

Для приготовления фаршированных яблок необходимы: 

1. Яблоки - 4 шт.

2. Творог (5 или 9%) - 150 г

3. Изюм - 15 г

4. Сахар/сахарная пудра - 80 г

5. Масло оливковое - 10 г

6. Яйцо - 1 шт.

7. Лимонная цедра - 1 ст. л.

8. Грецкие орехи - 10 г

1. Белок соединить с сахаром/сахарной пудрой

добавить лимонную цедру

и взбить при помощи миксера

2. В творог добавить желток и ванилин

3. Смешать подготовленный творог и взбитый белок с сахарной пудрой и цедрой лимона

4. Из яблок вынуть сердцевину

5. Яблоки начинить творожной смесью,

можно добавить изюм

6. Яблоки переложить в форму

7. Запечь яблоки в духовке при температуре 180 градусов, время запекания 15-20 мин.

8. Готовые яблоки переложить в блюдо, украсить изюмом и грецким орехом

Вот такими блюдами из яблок я хотела поделиться с Вами в Яблочный Спас

Приятного аппетита!

Преображение, Яблочный Спас.

С праздником, все православные, вас!

Яблоки есть наступила пора.

Чистых вам помыслов, мира, добра!!!