суббота, 20 января 2018 г.

II Региональный чемпионат JuniorSkills-2018 Краснодарского края

Здравствуйте, дорогие друзья и читатели блога!


с 16 по 19 января 2018 года в Краснодарском торгово-экономическом колледже прошел II Региональный чемпионат JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело"

   О чемпионате JuniorSkills я уже рассказывала в своем сообщении от 10 марта 2017 года, который назывался "Молодые профессионалы". Рассказывала о том, что этот конкурс посвящен ранней профессиональной ориентации среди обучающихся средних школ, а также  об участии команды МАОУ СОШ № 71 в I Региональном чемпионате JuniorSkills-2017 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело". Это был 2016-17 учебный год.
   В 2017-18 учебном году команда МАОУ СОШ № 71 вступила в конкурсный марафон II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края в октябре 2017 года. Была сформирована команда из учениц 8 "А" класса, в которую вошли Горковенко Екатерина и Румянцева Юлия



   Отборочный этап соревнований II Регионального чемпионата JuniorSkills по компетенции «Кулинарное дело» состоялся с 27 ноября по 1 декабря 2017 года в специализированном центре компетенции JuniorSkills «Кулинарное дело» на базе Краснодарского торгово-экономическом колледжа. В нём приняли участие шесть команд, из которых три команды были из средних школ муниципалитетов Краснодарского края и три команды из средних школ города Краснодара.



  Участники отборочных соревнований получили конкурсное задание по компетенции "Кулинарное дело" возрастной группы 14+: Приготовление кондитерского изделия для комбинированного банкета «Ужин» (банкет-фуршет, банкет за столом с полным обслуживанием).
Общая тема: «Футбол».
Время: «Ужин»
Модуль 1: Получение продуктов, подготовка сырья. Участники команды должны согласно разработанной и утверждённой технологической карте заказать продукты со склада, составить накладную и разместить полученные продукты в холодильной камере согласно товароведному соседству.
Модуль 2: Приготовление и оформление крупного кондитерского изделия с кремом не менее 2 кг (по тематике "Футбол") для комбинированного банкета (банкет за столом с полным обслуживанием) с исполнением декоративных элементов из мастики и изготовление 3 D фигур (птицы, животные, люди, фантастические герои). Элементы должны иметь рукотворное украшение и подаваться строго в согласованной посуде (на подставке). «Торт» подаётся в презентационную зону с вырезанным элементом для дегустации (не менее 200 гр.).
   Команды включились в соревнование, приступив к изготовлению торта, согласно конкурсного задания и заявки на предоставление продуктов









Задание выполнено, торт готов!




Команды соперников



Томительное ожидание, подведение итогов


Ура!!! Мы прошли отборочный этап, заняв 2-е место 


  Екатерина и Юлия были счастливы, гордились, но им ещё предстояла тренировка перед  Региональным чемпионатом JuniorSkills-2018.
  13 декабря 2017 года команды финалистов приняли участие в тренировке, которую провели специалисты центра компетенции JuniorSkills «Кулинарное дело» на базе Краснодарского торгово-экономическом колледжа Елена Анатольевна Хангельдиева, Анастасия Игоревна Верещагина и Елена Анатольевна Чуприна


Участники тренировки распределились по рабочим местам в кухне-лаборатории колледжа




Анастасия Игоревна начала тренировочное занятие









Наставники-тренеры команд также были включены в рабочий процесс


Пошел рабочий процесс





Елена Анатольевна Чуприна проводит консультацию 



Эклеры



Создание выпечных элементов для салата



Салаты готовы





Анастасия Игоревна провела мастер-класс «Современные технологии приготовления и подачи блюд, использование элементов молекулярной кухни»


Получение "икры" из морковного сока с использованием агар-агара




 

Создание декоративных элементов для оформления блюд при подаче




Мясная горячая закуска


 

 Дегустация приготовленных блюд



   В процессе прохождения тренировочного занятия и обучения конкурсанты получили профессиональные консультации, приобрели необходимые знания и трудовые навыки в приготовлении горячей закуски из мяса и десерта "Эклер".
   Теперь нам предстояло участие в соревнованиях II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края, который должен был состояться в январе 2018 года.

  Время пролетело очень быстро, и вот уже 16 января 2018 года. Мы снова в специализированном центре компетенции JuniorSkills «Кулинарное дело» на базе Краснодарского торгово-экономическом колледжа


Нас встречает красиво оформленный актовый зал




Зал заполняется студентами, гостями и участниками II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края









Для поддержки нашей команды на открытие чемпионата JuniorSkills-2018
пришёл 9 "Б" класс из нашей МАОУ СОШ № 71 вместе с классным руководителем Мерзликиной Людмилой Александровной



Открытие чемпионата




 Выступление заместителя начальника отдела профессионального образования министерства образования, науки и молодёжной политики Краснодарского края Истоминой Марии Викторовны


Клятва экспертов, наставников и участников чемпионата  JuniorSkills-2018 



II Регионального чемпионат JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело" открыт


Выступление творческого коллектива студентов КТЭК





Фотосессия участников и наставников чемпионата
г. Сочи Краснодарского края, Центр дополнительного образования
Участники: Павлова Мария, Клезович Людмила
Наставник: Санталова Ольга Валентиновна


г. Краснодар, МБОУ СОШ № 41
Участники: Куртгельдыева Аделия, Манташева Елизавета
Наставник: Иманова Елена Влерьевна


г. Краснодар, МАОУ СОШ № 71
Участники: Горковенко Екатерина, Румянцева Юлия
Наставник: Салтыкова Елена Валентиновна



 Видеорепортаж "РОССИЯ 1"


Первый день соревнований II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело"

Модуль 1. 
1. Приготовление фуршетных закусок на основе бисквитного теста с начинкой из фруктов;
2. Приготовление фуршетной закуски «Салат мясной»

Инструктаж перед началом работы





Рабочий процесс











Готовые блюда











Видеорепортаж первого дня соревнований "КУБАНЬ 24"



Второй день соревнований II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело"
Модуль 2. 
1. Приготовление горячей закуски из мяса;
2. Приготовление десерта «Эклер»

Инструктаж перед началом работы



Рабочий процесс











Готовые блюда








Третий день соревнований II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело"

Модуль 3. 
1. Приготовление горячего основного блюда из птицы;
2. Приготовление торта

Инструктаж перед началом работы


































Готовые блюда








Вот такие конкурсные задания выполнили участники II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело", проявив свои знания, умения, творческие способности и выдержку!!!

А кто стал победителем II Регионального чемпионата JuniorSkills-2018 Краснодарского края по компетенции "Кулинарное дело" Вы узнаете в следующем моём сообщении.

Продолжение следует...

26 комментариев:

  1. Елена Валентиновна, здравствуйте! Какие молодцы Ваши девочки! Да все молодцы! Какие блюда красивые, да и вкусные наверняка!!!
    Вот хозяюшки-то вырастут! Очень полезное дело - привить вкус к здоровой, правильной пище!
    А я Вашу посылочку получила!!! Огромное спасибо - пост ЗДЕСЬ https://serdzerasum.blogspot.ru/2018/01/blog-post_21.html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Людмила Федоровна! Соревновались девочки как взрослые, использовали профессиональное оборудование, разрабатывали технико-технологические карты - настоящие повара-кондитеры! Горжусь девочками!!!)))

      Удалить
  2. Какой потрясающий чемпионат! Ничего подобного не видела! Поздравляю всех участников! Молодцы, девчата!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Ирина Михайловна! JuniorSkills - программа ранней профессиональной ориентации школьников. Было сложно, но интересно и познавательно. Девочки проявили и умение, и выдержку!!!)))

      Удалить
  3. Здравствуйте, Елена Валентиновна, мама!
    Поздравляю с заслуженной победой в чемпионате! Уровень знаний, техники у девочек превосходный. 8 класс, а такие способности на уровне выпускника Торгово-экономического колледжа. У девочек огромный потенциал, интерес к приготовлению пищи!
    Повар — это человек, который занимается приготовлением пищи. Повар, не только приготовит блюдо технологически правильно в строгом соответствии с рецептом, он любит свою работу, получает от неё искреннее удовольствие и рад, когда результаты его труда восхищают клиентов.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуй, дорогая Анастасия! Хоть и молоды мои ученицы, но талант и целеустремлённость имеют место быть!!! Как правильно о поварах сказал Роберт Рождественский!
      Земля еще и потому щедра,
      Что в мире существуют повара!…
      Благословенны их простые судьбы,
      А руки, будто помыслы чисты.
      Профессия у них добра по сути:
      Злой человек не встанет у плиты.
      Я знаю, что древнее всяких библий
      Крутые глыбы кулинарных книг…
      Зазывный запах — терпкий и обильный –
      На улице,
      как музыка, возник…
      Пыхтят в духовке блюда — недотроги.
      И флотский борщ волнуется впотьмах.
      И расцветает блин на сковородке.
      И смачно пузырится бешбармак.
      Зеленый перец
      затевает с мясом
      общение в серебряном дыму.
      Наука сочетается с шаманством
      И торжествует вопреки всему!
      Свершается!
      Сейчас бы грянуть маршам…
      А повар — белоснежная гора —
      Среди больших кастрюль
      стоит, как маршал,
      и говорит решительно:
      «Пора!…»
      Он все сказал вам.
      Он не ждет награды,
      Во взгляде — вопрошающий озноб…
      И странный отблеск
      театральной рампы
      Вдруг заполняет кухню до основ.
      Пускай твердят про вечность летописцы,
      Пусть трагик воспевает пыль эпох.
      А я —
      О прозе.
      О еде.
      О пище.
      Ведь, если где-то существует Бог,
      Его я вижу у плиты великой, -
      Распаренного, с черпаком в руке.
      С загадочною, доброю улыбкой.
      И — непременно –
      В белом колпаке.

      Удалить
  4. Здравствуйте, Елена Валентиновна! Такой серьезный Чемпионат и такие юные участницы! Я уверена, что Вы очень-очень много сделали, чтобы девочки показали такой результат! Без такого педагога-профессионала на такой Чемпионат не попасть! С нетерпением жду продолжения!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Наталия Викторовна! Вы правы, чемпионат JuniorSkills по компетенции "Кулинарное дело" очень серьёзный, одна только работа с профессиональным технологическим оборудованием чего стоит!!! А также соблюдение санитарно-гигиенических требований должно быть на высочайшем уровне! Девочки достойно справились с конкурсными заданиями, но ещё нужно совершенствовать навыки и профессиональные умения. Будем работать дальше! Горжусь девочками!!!)))

      Удалить
  5. Здравствуйте, Елена Валентиновна! Очень интересное мероприятие, и очень полный репортаж - спасибо!И все так серьезно и эстетично - чистота идеальная, спецодежда - любо - дорого посмотреть!)) Девочки Ваши молодцы, очень рада за вас, вы смогли пробудить у них интерес к такой насущной профессии!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Ольга Анатольевна! Интересное, познавательное, серьёзное мероприятие. Много потребовалось от участников умений в кулинарном деле, а также фантазии и физических сил. Но все команды справились с конкурсными заданиями, МОЛОДЦЫ!!! Пусть юным кулинарам всегда сопутствует удача и успех!!!)))

      Удалить
  6. Здравствуйте, Елена Валентиновна!!!! С ПОБЕДОЙ ВАС И ДЕВОЧЕК!!! 🏆🏆🏆Мы очень нервничали все эти 4 дня! А ведь несмотря на сильнейших конкурентов Вы заслуженно стали ЛУЧШИМИ!!!!👍👍👍ГОРДИМСЯ, ЧТО ВПЕРЕДИ ОПЯТЬ 71 ШКОЛА! ГОРДИМСЯ ДЕВОЧКАМИ!!! МОЛОДЦЫ!!!!🌹🌹🌹

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена Валентиновна, поинтриговать не удалось?!))))

      Удалить
    2. А у меня даже и сомнений не возникло, кому быть в победителях. Поздравляю, искренне рада за Вас, Елена Валентиновна, и Ваших девочек. Браво!!!
      Спасибо за прекрасный репортаж. Ах, как все вкусно!

      Удалить
    3. Здравствуйте, дорогие коллеги! Столько пережито за последнюю неделю, что и не выразить словами! Очень серьезный и сложный профессиональный конкурс по компетенции "Кулинарное дело". Для нас (меня и учениц) была настоящая интрига, даже всплакнули. А как за нас болела наша школа № 71, поддерживали и верили в нас! Мы старались и боролись за ПОБЕДУ! Но сейчас понимаем, что это лишь начало большой и сложной работы!!!)))

      Удалить
  7. И еще добавлю.... Спасибо огромное за подробнейшее освещение мероприятия! Очень хотелось поучаствовать в чемпеонате, попробовать свои силы, теперь имею представление о заданиях, о требованиях) Может и я свою команду на следующий год соберу) Спасибо💋

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Екатерина Викторовна, обязательно собирайте команду и участвуйте в чемпионате! Ранняя профессиональная ориентация школьников - это залог успешности современного молодого поколения России!!!)))

      Удалить
  8. Здравствуйте, Елена Валентиновна!
    Рассматривала каждую фотографию и хорошо, что недавно поужинала - как же всё аппетитно выглядит! Вы с девочками проделали огромную работу, соревнование очень и очень достойное и сложное было! МОЛОДЦЫ!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, дорогая Лилия Павловна! А мы во время чемпионата даже кушать забывали, хоть девочки и готовили изысканные блюда! Здорово, познавательно, интересно, приобщение к настоящей профессиональной подготовке, но СЛОЖНО. Мои ученицы оказались не только с талантом, но и с чемпионским характером!
      Огромное спасибо за консультацию, сбой в работе блога меня сегодня испугал. Но уже всё нормализовалось! Ещё раз ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!)))

      Удалить
  9. Добрый день, Елена Валентиновна! Браво! И ещё раз браво!!! Талантливый человек, талантлив во всем! Этим все сказано! МОЛОДЕЦ! У талантливого педагога, талантливые ученики. Желаю успехов, горжусь!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Галина Анатольевна! Немало проделано работы, результат отличный, горжусь своими ученицами!!!)))

      Удалить
  10. Здравствуйте, Елена Валентиновна!Какое приятное впечатление складывается об учебном заведении - так чистенько, современно, красиво, и спецодежда - стильная!)И результат радует!Девочки под вашим руководством - просто молодцы!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рада Вас видеть, Ольга Анатольевна! Замечательное, современное учебное заведение Краснодарский торгово-экономический колледж! Администрация, педагоги, сотрудники - все профессионалы высочайшего уровня!!! Очень приятно и познавательно было с ними работать, много получено важной и полезной профессиональной информации.
      Девочки большие молодцы, выполнили с честью все конкурсные задания, мы очень довольны!!!)))

      Удалить
  11. Поздравляю вас, Елена Валентиновна. Какой бесценный опыт вы получили. Всегда восхищаюсь вами - педагогом, который вдохновляет детей на такие свершения и победы.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Динара Рашидовна! Мы действительно приобрели бесценный опыт, прикоснулись к миру профессиональных кулинаров. Моим ученицам чемпионат JuniorSkills-2018 очень понравился. Конкурсные дни проходили очень динамично, захватывающе, красочно, познавательно и интересно. Ну а теперь мы в ожидании и готовимся к новому конкурсному этапу, который будет проходить в Москве!!!)))

      Удалить
  12. Здравствуйте, Елена Валентиновна! Большое спасибо за подробный отчёт о конкурсе.Как будто сама там побывала.Как все интересно. Все красиво оформлено. Отдельное спасибо за моих девочек Катюшу и Юлю. Вы смогли в них рассмотреть талант, а главное помогли им проявить себя в конкурсе.Желаю вам ещё больших побед!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Елена Михайловна! Рада Вашему отклику. Знаю как Вы болели за девочек, как переживали - ведь Вы их классный руководитель! Катюша и Юля старательные, исполнительные и очень творческие девочки, мне с ними было очень приятно работать. Они достойно справились с конкурсными заданиями, пусть им всегда и во всём сопутствует УДАЧА!!!)))

      Удалить

Благодарю Вас за отклик!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...